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[] 2019 농사짓는 목수 검은밀 1kg

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기본 정보
상품명 2019 농사짓는 목수 검은밀 1kg
판매가 7,000원
원산지 괴산군
배송비 4,000원 (50,000원 이상 구매 시 무료)
무게 1kg
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올해 검은밀은 수난을 많이 겪은 밀이었습니다.
추위에 약한데 강한 한파가 밀려와 파종지 두군데중 한군데는 전멸하였고 남은 한군데는 수세좋은 호밀이 섞여 자라
온가족이 가위와 낫을 들고 7월의 폭염속에 열흘간 매달려 호밀은 모두 잘라내고 겨우 수확하였습니다.
수확을 포기할까 생각도 하였습니다만 잘 익어 고개를 숙인 햇살 눈부신 황금빛 밀밭앞에서 차마 그러하지 못하였습니다.
이런 관계로 검은밀을 계속 해야 하나 고민을 하였습니다만
힘든 과정에서도 믿고 찾아주시는 분들이 계속 있어 지난주 파종을 완료하고 종자용으로 빼두었던 나머지를 제분하였습니다.
올해는 선예약하신 분들에게도 수량을 다 못맞춰드려 판매를 하지 못했었는데 적은양이나마 필요하신 분들께 판매하고자 합니다.
농사짓는 목수의 검은밀을 판매합니다.

파종 : 2018년 10월13일 충북 괴산사오랑이 / 자가채종5년
수확 : 2019년 7월 4일 / 햇빛건조
제분 : 2019년10월21일 지리산아래 제분소

농사의 어려움을 올해도 느끼며 더 겸손해져야 겠다는 생각을 농부는 생각 하고있습니다.

퍼플밀, 보라밀이라고도 부르며 카카오향이 난다고 하는 분들도 계시는 검은밀에 대한 개인적 의견은 호불호가 뚜렷한 밀이라는 것입니다.
밀기울이 거칠게 들어갈 경우 풍미나 색상은 좋아지지만 식감이 좋지않아지며 거슬려하는 분들이 있습니다.
강력분이지만100퍼센트 검은밀로만 빵을 할 경우 떡지는 경향이 있습니다. 물론 제빵사분마다 다를 것입니다.
작년 밀 판매 경험에 보면 제빵보다는 제과쪽에 사용하시는 분들이 더 많았습니다.
블랜딩 함량이 낮아지면 검은밀의 특유의 색과 향을 느끼기에 부족합니다만 의외로 편안하게 잘 어우러지는 맛이 나기도 합니다.

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